米线的发展历史	4-5
	米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精   [查看详情]

	鸡的传说	4-5
	古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法。据说尧帝时，远方的友邦上贡一种能辟邪的重明鸟，大家都欢迎重明鸟的到来，可是贡使不是年年都来，人们就刻一个木头的重明鸟，或用铜铸重明鸟放在门户，或者在门窗上画重明鸟，吓退妖魔鬼怪，使之不敢再来。因重明鸟模样类似鸡，以后就逐步改为画鸡或剪窗花贴在门窗上，也即成为后世剪   [查看详情]

	俄罗斯饮食的御寒三宝	4-5
	近日天气急剧降温，很多人都吃不消，从俄罗斯归来的中医营养学家窦国祥教授对此深有感触。一般来说，靠吃高热量和高脂肪的食物能够抵御严寒，但同时也会给身体带来问题。让我们来看看俄罗斯的饮食，学学他们既御寒又健康的妙招。     红菜牛肉汤  &nb   [查看详情]

	甜蜜泡芙知多少	4-5
	泡芙(puff)是一种西式甜点，蓬松的奶油面皮包着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。泡芙在制作时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通   [查看详情]

	老北京过年习俗大盘点	4-5
	白云观庙会 踩高跷 见面作揖     “糖瓜祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要炮，老头儿要一顶新毡帽！”老北京人过年，一般从“腊八”开始，一直延续到元宵节后。旧时北京的一首民谣中   [查看详情]

	别具心思的清室宫廷菜	4-5
	宫廷菜不仅精巧别致，还有许多有着特殊的含义。皇帝身为一国之君，倍加珍惜祖辈们辛苦打下来的江山。于是，他们将祖辈们攻城拔寨时吃的菜加以改造，放在宫廷膳食中，让子孙们将先帝的训诫铭记于心。久而久之，这些风   [查看详情]

	“一条龙”包子	4-5
	南北朝的陈国建都在建康（今江苏南京），末代皇帝陈叔宝，人犯法“陈后主”。陈后主十岁的时候，十分贪玩，他嫌呆宫中闷得慌。有一天穿了一身便服，悄悄地溜出了宫门，跑到了秦淮河边瞎转游。这儿店铺、酒肆、茶楼、布庄、米号……门面挨门面，多得   [查看详情]

	英国人为羊肚闹不和	4-5
	肉馅羊肚     去过英国北部苏格兰的人，大都尝过当地的一道特色菜———肉馅羊肚。然而最近，英格兰人却提出这道北方美食其实是他们的发明，这一下引发了英国两地间在民俗文化上的新一轮争执。     肉馅羊肚一直被   [查看详情]

	看看冲绳岛的“长寿便当”	4-5
	熬鱼汤用当地优质水源，爱吃海带和蔬菜     日本冲绳岛被誉为“世界长寿之岛”，当地居民以81.8岁的人均寿命高居全球榜首（2002年数据），岛上的大宜味村的“长寿便当”非常有特色。 &   [查看详情]

	揭皇室养生秘密	4-5
	康熙皇帝玄烨，是我国封建社会的一代君王，又是对医学颇有造诣的“医生天子”，尤其是他的饮食观，于今给人以启迪。     康熙非常强调饮食对健康的作用，反对随意摄取，主张合理饮食。 　 &nbs   [查看详情]

	乾隆喜吃“如意菜”	4-5
	据记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’也。”乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处询问。后来   [查看详情]

	让你认识日本料理	4-5
	日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。    &nbs   [查看详情]

	每个台湾菜背后都有个故事	4-5
	近来在中山，越来越多人开始喜欢上台湾菜了。记者来到新开业的膳鲜台湾菜馆，大厨林尚诠先生来自台北，他认为台湾菜最吸引人的不是菜本身，而是每个菜背后都有一个故事。 穷妈妈的三杯鸡     台湾名菜三杯鸡是台湾宴席上不可或缺的一道菜，有句   [查看详情]