1、先莲藕切除藕节，刨皮后洗净，切成筷粗的条，浸泡在清水中。

2、将油条对半掰开，用剪刀剪去两头，再剪成均匀的5段，分开成10段。

3、然后，用竹筷将油条段串过挖空待用。

4、再将藕条塞入油条中，两段露出些藕条，即成素排骨。

5、蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末。

6、锅洗净置中火上，舀入植物油烧至八成热时，放入素排骨，炸至酥脆时。

7、用漏勺捞出，沥净油待用。

8、原锅留5克植物油，置锅中烧热，下蒜煸香。

9、然后，倒入番茄沙司翻炒。

10、加入清汤、精盐、绵白糖烧沸。

11、再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时。

12、倒入炸好的素排骨，颠翻均匀，待糖醋汁包裹素排骨时。

13、淋上5克植物油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

上一条： 豆皮卷肉    [4-5]

下一条： 冬季养生该吃哪些水果   [4-5]